Rümeysa
Forum Üyesi
- Katılım
- 22 Eyl 2022
- Mesajlar
- 1,470
- Puanları
- 0
Su, yumurta ve sirke küçük bir kasede çırpılır. Elenmiş un, tuz ve küp şeklinde hazırlanan tereyağı derin bir kaba alınır.
Unlu ve tereyağlı karışımın orta kısmı açılır, yumurtalı sıvı malzeme eklenir. Tüm malzeme kıvam alana kadar harmanlanır.
Az unlanmış mutfak tezgahı veya benzer bir yerde yoğurulan hamur, streç filmle sarılıp buzdolabına kaldırılır. Hazırlanan hamur 40-45 dakika kadar dinlendirilir.
İç harç: Kuru soğan küçük şekilde doğranır. İçi temizlenen dolmalık biberler soğanlarla aynı büyüklkte doğranır. Temizlenen maydanoz yaprakları incecik kıyılır.
Ayçiçek yağı genişbir tavada kızartılır. Kuru soğanlar eklenir ve hafif renk alana kadar sotelenir. Az yağlı kıyma da eklenerek suyunu çekip renk alana kadar kavrulur.
Biberler eklenerek karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Doğranmış maydanozlar da dahil edilerek ocaktan alınır.
Hazırlanan kıymalı harç soğuması için dinlendirilir.
Dinlendirilen hamur küçük bezelere ayırılır. Hamurlar yuvarlak şekilde açılır. Açılan hamurların yarısına hazırlanan iç harçtan konulup yarım ay şeklinde kapatılır. Tüm hamur bezeler için aynı işlemi yapılır.
Hamurlar aralıklı olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Küçük kapta çırpılan yumurta ve su üzerlerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25-30 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirilür.
Devami...
