* İki parçaya bölünmüş soğan, yarım limon, maydanoz, defne yaprakları, sirke, sarımsak ve şeker ile kısık ateşte 1,5 saate yakın pişirilir.
* Ardından ahtapot sudan çıkarılır ve soğuk suya tutulur.
* Soğuduktan sonra da üst kabuğu ve kafa kısmı çıkarılarak temizlenir.
* Kuşbaşı şeklinde dilimlenen ahtapot, ince kıyılmış dereotu ile harmanlanerek servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir.
* Yarım limon, 4-5 dal maydanoz ve dilimlenmiş havuçla beraber servis edilir.
Devami...