Uzakdoğu mutfağı sevenler için en meşhur Kore yemekleri

Asya mutfağına ilgili olan ve yeni tatlara açık lezzet tutkunları için en güzel Kore yemekleri, listesi...


Kore mutfağında tavada kızartılmış erişte ve sebzelerden elde edilen tatlı ve tuzlu bir yemek olan Japchae, genellikle tatlı patates nişastasından yapılmış bir tür cam eriştesi olan dangmyeon ile hazırlanıyor.

Kimchi bir Kore turşusu ve Kore'de hemen her yemeğin yanında servis ediliyor. Genellikle Çin lahanası ve Kore turpundan yapılıyor. Turşu hazırlanırken içerisine yeşil soğan, toz kırmızı biber, sarımsak, zencefil konuluyor.

Sos içerisinde harmanlanmış tavuk parçalarının sebzeler ile birlikte kızartılmasından oluşan oldukça lezzetli bir yemek olan Dakgalbi'nin en ünlü olduğu şehir, Chuncheon.

Çince kızarmış sos olan Jajang ve Mian, yani noodle kelimelerinin Kore dilinde uyarlanmış şekli. Yani aslında “Jajangmyeon” Çin mutfağındaki “Zhajangmian” adlı yemekten uyarlanmış. Çeşitli sebzeler, et ve noodle ile yapılan yoğun siyah fasulye aromalı özgün bir yemek. Genellikle domuz etiyle hazırlanıyor. Bir diğer versiyonunda deniz ürünleri kullanılıyor.

Kore'de olduça popüler olan Gimbap, pişirilmiş pirinçten ve gim içinde (laver deniz yosununun kurutulmuş yaprakları) haddelenmiş (inceltilmiş) diğer malzemelerden yapılan ve ısırık büyüklüğünde dilimler halinde servis edilen bir Kore yiyeceği.

Kore'de adım başı karşınıza çıkan restoranlarda barbekü lezzetini tatmak mümkün. Kendin pişir kendin ye ve ocak başı kültürü gibi masanın tam ortasına kurulmuş olan bir barbekü bulunuyor. Etleri pişirerek sıcak sıcak yiyebiliyorsunuz.

Kore mutfağına özgü sosla yapılan ızgara et yemeği Galbi, Korecede kaburgaya yakın bir anlama sahip. Hazırlanmasında genellikle dana eti tercih edilir. Galbi çiğ olarak servis edilir, daha sonra masa üstü ızgaralarda genellikle yemek yiyenler tarafından pişirilir.

Soya sosunda marine edilmiş dana etinden yapılan Bulgogi, gören ve tadanların aklına güveçte et yemeğini getiriyor. Ateşte et anlamına gelen bu yemek, başlangıçta Kore Yarımadası'nın kuzey bölgelerinden gelse de, günümüzde Güney Kore'de lüks restoranlardan yerel süper marketlere kadar her yerde hazır kitler olarak bulunabilen çok popüler bir yemek olarak öne çıkıyor.