Metehan90
Forum Üyesi
Evde dondurma nasıl yapılır?
İtalyan usulü enfes bir dondurmaya ne dersiniz? Küçükten büyüğe herkesin seve seve tükettiği dondurmayı, birkaç malzeme ile ev ortamında kolaylıkla hazırlayabilirsiniz Yapıldıktan sonra uzun zaman buzlukta saklayabileceğiniz bu tarifler bir katkı maddesi de içermiyor.
Yapılışı
Orta boy bir tencerede nişasta şeker ve tuzu birleştirin.
Nişastanın topaklanmaması için önce bir fincan sütü ilave ederek çırpma teli kullanılarak katıştırın
Daha sonrasında kalan sütü ekleyin.
Az ateşte kaynayana kadar karıştırmaya ara vermeden pişirin
Kaynamaya başlayınca 1 dakika daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın.
Bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar katıştırın
Çikolata eridikten sonra kremayı ve vanilya aromasını ekleyin.
30 dk soğumasını bekleyin.
Soğuyunca ağzı kapalı bir kap içinde buzdolabının soğutucu bölmesine yerleştirin.
1 saatin sonuç kısmında bir çırpma teli veyahut mikser vasıtasıyla birkaç dakika karıştırıp, sertleşen karışım ile henüz yumuşak olan karışımı biri birine yedirerek pürüzsüz bir duruma getirin.
Bu işlemi birer saat ara vererek 3 defa daha tekrarlayın.
Her çırpma işlemi sonra, dondurma yoğun ve pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
Bütün malzeme homojen bir karışım şekline gelip kıvamını bulunca dondurmanız servise hazır.
Yapılışı
Orta boy bir tencerede, 1,5 su bardağı krema, 1,5 su bardağı süt ve 1 su bardağı şekeri katıştırın
Kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın.
Küçük kabarcıklar oluşturmaya başladığı zaman, kaynatmadan ocaktan alın.
Vanilya aromasını ekleyip hafifçe katıştırın.
Karışımı bir kenara alıp otuz dk soğumasını bekleyin.
Soğuyunca ağzı kapalı bir kap içinde buzdolabının soğutucu bölmesine yerleştirin.
1 saatin sonuç kısmında bir çırpma teli yahut mikser kullanılarak birkaç dakika karıştırıp, sertleşen karışım ile henüz yumuşak olan karışımı biri birine yedirerek pürüzsüz bir duruma getirin.
Bu işlemi birer saat ara vererek 3 defa daha tekrarlayın.
Her çırpma işlemi ardından, dondurma yoğun ve pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
Bütün malzeme homojen bir karışım durumuna gelip kıvamını bulunca dondurmanız servise hazır
Vanilyalı Dondurma
Malzemeler
1-5 su bardağı süt
Vanilya aroması
1,5 su bardağı krema
1 su bardağı şeker
Çikolatalı Dondurma
Malzemeler
2 yemek kaşığı nişasta
150 gram bitter çikolata
2 bardak süt
Bir çimdik tuz
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı krema
Vanilya aroması
