Beyaz Lahana Ruloları Tarifi İçin malzemeler
Beyaz Lahana Ruloları Nasıl Yapılır?
lezzet
- 1 adet sarmalık lahana
- 250 g yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı tereyağı (Dilimlenmiş)
- 1 adet büyük boy soğan (Yemeklik doğranmış)
- 2 adet havuç (Rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı kapya biber (İnce dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber (Öğütülmüş)
- 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı sebzeli baharat karışımı (veya favori baharat)
- 1/4 bardak mayonez
- 2 yemek kaşığı dereotu
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 su bardağı ketçap
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 3 yemek kaşığı krema
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı et suyu
- Yoğurt
- Dereotu (İnce kıyılmış)
Beyaz Lahana Ruloları Nasıl Yapılır?
- Lahananın sert kök kısmını oyarak çıkarın. Bütün olarak kaynayan suda hafif diri kalacak şekilde ve arada alt üst yaparak haşlayın. En dıştaki yaprakları soyarak çıkarın.
- İç kısımdakiler sert ise biraz daha haşlayın.
- İç harcı hazırlamak için, pirinci hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirip bir kaseye alın. 3 Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı ile orta yüksek ateşte soteleyin. Havucu ekleyerek yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta pirinci, kıymayı, sotelenmiş sebzeleri, baharatları, dereotu ve mayonezi karıştırın.
- Lahana soğuduktan sonra her yaprağı alın ve sert kısımlarını çıkarın. Yaprakları 2 veya 3 parçaya bölün. Bir fırın kabının dibine kullanılmamış lahana yapraklarını serin.
- Lahana yapraklarından birini elinize alın üzerine biraz iç harç ekleyin ve bir külah şeklinde sarın.
- Üstte kalan lahana fazlalıklarını dolgunun içine iterek kapatın. Bir fırın kabına yan yana dizin.
- Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Lahana rulolarının üzerine biber dilimlerini ve tereyağını ekleyin.
- Sosu için, bir tavada ketçabı hafif bir şekilde kaynatın. Ekşi krema, çırpılmış krema, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Et suyunu ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan aldıktan sonra hemen lahana rulolarının üzerine gezdirin. Lahana rulolarının üstünü kalan lahana yaprakları ile örtün.
- Fırın kabının üzerini folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından alın ve üzerine kıyılmış dereotu serpin.
- Yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
lezzet
